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醬(jiang)香(xiang)型亦稱(cheng)茅香(xiang)型，以茅臺(tai)、國臺(tai)酒(jiu)、貴酒(jiu)、望(wang)驛臺(tai)酒(jiu)[1] 等數十種蜚聲(sheng)中外的美酒(jiu)為代表(biao)，屬(shu)大曲酒(jiu)類。其醬(jiang)香(xiang)突出(chu)，幽雅細(xi)致，酒(jiu)體醇厚，回味(wei)悠長，清澈透明，色(se)澤微(wei)黃(huang)。
以醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)為主，略有(you)焦香(xiang)（但不(bu)能(neng)出頭(tou)），香(xiang)味(wei)(wei)細膩、復雜、柔順(shun)含瀘（瀘香(xiang)）不(bu)突出，酯香(xiang)柔雅(ya)協(xie)調，先酯后醬(jiang)(jiang)(jiang)，醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)悠長，杯(bei)中香(xiang)氣經久(jiu)不(bu)變(bian)，空(kong)杯(bei)留(liu)香(xiang)經久(jiu)不(bu)散（茅(mao)臺酒有(you)“扣杯(bei)隔日香(xiang)”的說法），味(wei)(wei)大于香(xiang)，苦度(du)適中，酒度(du)低(di)而不(bu)變(bian)。醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型白酒的標準評語是：無色（或(huo)微黃）透明，無懸浮物，無沉淀(dian)，醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)突出、幽(you)(you)雅(ya)細膩，空(kong)杯(bei)留(liu)香(xiang)幽(you)(you)雅(ya)持久(jiu)，入口柔綿(mian)醇厚(hou)，回味(wei)(wei)悠長，風格（突出、明顯、尚可）。
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